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　　核心提示：复合绿色果蔬汁，集营养、保健于一体，是低热量食物。其所含的单糖、无机盐、维生素及多种微量元素均是人体易于吸收和不可缺少的营养，是老幼皆宜之饮品。 复合绿色果汁的工艺流程为： 1、芹菜汁、黄瓜汁、苹果汁的制备：芹菜或黄瓜挑选清洗整理烫漂护色清水漂洗榨汁过

　　复合绿色果蔬汁，集营养、保健于一体，是低热量食物。其所含的单糖、无机盐、维生素及多种微量元素均是人体易于吸收和不可缺少的营养，是老幼皆宜之饮品。

　　1、芹菜汁、黄瓜汁、苹果汁的制备：芹菜或黄瓜挑选清洗整理烫漂护色清水漂洗榨汁过滤芹菜汁或黄瓜汁（备用）

　　在果蔬汁中放入适量的海藻酸钠或黄原胶作增稠剂，Bwin必赢Bwin必赢长时间放置仍然稳定，粘度适中，避免沉淀产生。

　　复合绿色果蔬汁的加工工艺最佳参数为：芹菜、黄瓜经整理后在1％NaCl和0.4％0.5％NaHCO3溶液中烫漂1分钟左右，再置300500ppm乙酸锌溶液中浸泡1015分钟，清水漂洗后榨汁，Bwin必赢添加0．1％0．2％海藻酸钠或添加0．02％0．04％的黄原胶和0．1％0．2％的CMC，再经均质、脱气、灭菌。这样加工制作的果蔬汁色泽、气味、口味均达到预期效果且无沉淀分层现象，可长期保持稳定。